Mořská sůl a stolní sůl mají téměř stejné chemické složení – obě tvoří z více než 97 % chlorid sodný. Liší se ale ve způsobu výroby, obsahu stopových minerálů, textuře, chuti a dopadu na životní prostředí. Tento průvodce shrnuje, čím se obě soli skutečně liší a kterou si v jaké situaci vybrat.

Když sáhnete po mořské soli, očekáváte čistý dar přírody. Ale věděli jste, že v některých solích z běžných obchodů se mohou skrývat i mikroskopické částečky plastu?

Podle mezinárodní studie publikované v časopise Environmental Science & Technology byla v 90 % testovaných solí zjištěna přítomnost mikroplastů. Ačkoliv se jedná o mikroskopické částice, které nejsou na první pohled viditelné, jejich výskyt ukazuje na stav oceánů a vody, ze které je sůl získávána.

Dobrý steak nepotřebuje složitou marinádu ani tucet koření. Potřebuje kvalitní maso, správnou teplotu — a tu správnou sůl na steak. Zvuk syčícího masa na pánvi, zlatavá kůrka, šťavnatý vnitřek — to vše začíná u jednoho zdánlivě jednoduchého rozhodnutí: čím maso osolit?

Klasická jodizovaná sůl z regálu supermarketu svůj účel splní, ale pokud chcete výsledek, který vás skutečně překvapí, vyplatí se vědět o alternativách. V tomto průvodci vám ukážeme, jaká sůl na steak je nejlepší, jak a kdy ji použít — a co dělají šéfkuchaři jinak než my doma.